Готовим в автоклаве

[Владимир А]

Володя, Навахрудскага заводу, как сказал Пащенко.
У меня ни одного прое... зда с первой попытки.
Уже пятая0 сотня банок пошла, все живы и довольны.

ПС: У Алексея Норда, так же в нем с первого раза удалось тушняк приготовить

надо будет посмотреть на него...

[tov.Suhov]

нет никаких вопросов, даже могу дать попробовать в работе

[Владимир А]

нет никаких вопросов, даже могу дать попробовать в работе

Спасибо! 

[Sobesednik]

Какую модель автоклава посоветуете?

Володя, Навахрудскага заводу, как сказал Пащенко.
У меня ни одного прое... зда с первой попытки.
Уже пятая0 сотня банок пошла, все живы и довольны.

ПС: У Алексея Норда, так же в нем с первого раза удалось тушняк приготовить

Саш, а ты пробовал в автоклаве делать каши с мясом?

[tov.Suhov]

Женя, не занимался, если честно. Крупа и так неплохо хранится

[astur1]

Наверное назрела необходимость приобретать автоклав. Где?

[Andrej 30-06]

В Минске (где-то возле Тракторного) есть представительство Новогрудского завода, привозят в течение недели

[КАА]

В Минске (где-то возле Тракторного) есть представительство Новогрудского завода, привозят в течение недели

А точнее где?

[Неманский]

Рыбные консервы. Варианты.

1. Жирная рыба в желе. Например, угорь сом в желе.
В банки ничего, кроме традиционных специй. Перец душистый и черный, кориандр, лавровый лист.
Можно изголиться и растворить желатин в ухе, но для заливки хватит и простой воды.
На литровую банку две чайных ложки соли.



2. Белая рыба. Например, лещ, жерех (те, которые не имеют яркий вкус) готовим так:
- обжарить рыбу до полуготовности на сковороде
- обжарить лук и морковь
- выложить слоями в банках морковь, лук, фасоль, рыбу.
- добавить немного хорошего кетчупа



3. Рыба со своим ярким вкусом типа щука, сазан.Все то же, только без фасоли и кетчупа. Добавить масло и воды под горло.



Смачна есьці, шаноўнае спадарства!

[tov.Suhov]

Дзякуй, спадар Неманскi

[Valakh]

   От последнего крайнего фото, чуть слюной не подавился. Ням-ням. Вкусняшка.

[doc]

Появился Новогрудский автоклав. Инструкции нет. Вариантов режима автоклавирования написано много. Первая попытка сделать свинную тушенку. Поллитровыебанки. Режим- накачать 1,5 атм, нагреть до 4-4,5 атм. Поддерживать 60 минут.  Самостоятельное охлаждение. Правильно?

[Неманский]

Верно. Только не обязательно держать 60 минут атмосферу 4.5
Не знаю как новогрудский, но самопальный стынет 10-12 часов до снижения давления до начального (1.5 атм.) Это как в русской печи продукт доходит.

Где покупали и за какие деньги?

[tov.Suhov]

До 4,5 сложно нагреть на газу. Получится 3,5 атм
Держать лучше не менее 2-3 часов. Мягче мясо (актуально для нежирного, модели типа "лось", но и для жирного хуже не будет)
Затем естественное охлаждение

[Змитер]

Появился Новогрудский автоклав. Инструкции нет. Вариантов режима автоклавирования написано много. Первая попытка сделать свинную тушенку. Поллитровыебанки. Режим- накачать 1,5 атм, нагреть до 4-4,5 атм. Поддерживать 60 минут.  Самостоятельное охлаждение. Правильно?

появился это кто то дал в пользывание или где то купили?если второе то скажите где купили.приобрел бы с удовольствием.