Готовим в автоклаве

[polochanin-igor]

 А где такое бывает,мне тоже нужно.6 и 7 буду на выставке собачей.

[Stin]

Удобно - как зашкалит за 120 градусов, можно выключать.

Пока не заказывал, т.к. появилась проблема с монтажом.

Для того чтобы минимизировать погрешность, следует погружать клапан на глубину не менее чем треть диаметра самого трубопровода, но не более чем на две третьих диаметра.

Из этого следует, что надо его погружать в воду, а не мереть пар. Надо подумать, как сделать так, что бы он был в воде при разном наполнении его.

[Gennadiykern]

не мудрите мужики......пусть аппарат работает.....давление и огонь не шутки.....
у знакомого сам..ый аппарат рванул так что угол деревянного дома снесло.....пусть венцы дома очень старые но всё же......
разобрал домик....хорошо что жив остался....печка спасла.

[Alexhunter01]

Сейчас готовлю первую партию тушенки, для пробы взял две банки с твистовой крышкой, причем одна из них(последняя) заполнена наполовину. Посмотрю что получится и завтра отпишусь

[Неманский]

Надеетесь что-то новое, о чем здесь еще не писали, узнать?

[Alexhunter01]

Вопрос: в 14.00 выключил, сейчас стоит остыет, давление упало до изначально накаченных 0,15 МРа, а температура по тактильным ощущениям градусов 70-80. Можно ли сейчас открывать или ждать утра?

[Неманский]

При 80-ти не стоит, лучше чтобы остыл до "теплого".

[Alexhunter01]

Первый блин вышел не комом. 

[Alexhunter01]

Но твистовые банки использовать нельзя, резиновый поясок на крышке давлением и температурой выдавливает по сторонам и он отслаивается. Крышка откручивается без малейшего усилия, не выполняя функции герметичности. По крайней мере у меня так получилось, хотя не исключено что сомнительное качество крышек.

[doc]

Гы.
Типа так? http://www.belhunter.org/forum/index.php?topic=2533.165

[Alexhunter01]

Гы.
Типа так? http://www.belhunter.org/forum/index.php?topic=2533.165

полностью так же, извиняюсь что повторился, не читал всю тему

[doc]

А вот про манометр верно. Ранее варил тушняк в старом автоклаве, брал на прокат у знакомого. Купил себе, но не глянул, что стрелка не на нуле. Думал возьму с поправкой на разницу в положении стрелки, ан нет... тушняк получился "темный". По вкусу разницы не заметил. Хранится хорошо. Вид не очень товарный.

[tov.Suhov]

Друзья, подскажите пожалуйста рецепт солянки с грибами в автоклаве.
В найденных в интернете смущает то, что перед термообработкой ингредиенты жарят, парят, тушат и так далее. Боюсь чтобы каша не получилась.

[Неманский]

Обжарить все равно придется. Ни на что это не повлияет.

[LopNik]

Друзья, подскажите пожалуйста рецепт солянки с грибами в автоклаве.
В найденных в интернете смущает то, что перед термообработкой ингредиенты жарят, парят, тушат и так далее. Боюсь чтобы каша не получилась.

Температура созданная в автоклаве и сжарит и спарит и стушит, главное выдержать правильное  расстояние от продукта до крышки. Каша не получиться. Вот времени наверное и давления для овощей нужно будет поменьше( давление-3,t-100).  Лично мое мнение. Автоклавом пользуюсь с 2000г.